G til startside G til ordbog G til billedopstilling G til Fakta om fisk (p dansk)
Makrel
   
Scomber scombrus - Familie: Scombridae
 
Fangstperiode

F: 
S: 
NO: 
SE: 
FI:
D:
ENG:
FR:

Makrelur
Makrill
Makrell
Makrill
Makrelli
Makrele
Mackerel
Maquereau
 
Makrellen må fanges hele året, men der er skrappe kvote-ordninger for de enkelte fiskerinationer.
 
 Fangstmetoder


Fra begyndelsen af dette århundrede fortælles det: "Makrelstimen viste sig i vandskorpen, og vi kastede dørger efter båden, der gik for fulde sejl. Som agn brugte vi røde klæder og stykker fra makrellens læbe. Makrellen er en glubsk fisk og bed gerne rask. Vi fangede tre tusinde makreller på en time." Makrellen er en hurtigsvømmer - hydrodynamisk i formen og med smukke farver.
  Udnyttelse

Kendetegn

   
Ryggens grundfarve er græsgrøn, flammet med blåt og over-tegnet med mange bølgende tværbånd. Bugen er hvid, hale-roden spids og halefinnen dybt indskåret. Bag bageste rygfinne og gatfinnen sidder fem småfinner. Forreste rygfinne har pig-stråler. Ved gatfinnen sidder en spids pig. Makrellen mangler svømmeblæren og kan derfor stige og dykke uden besvær.
Makrellen skal renses straks efter fangsten, da kødet ellers -bliver harsk. Det brunlige kød er velsmagende - både fersk og røget med forskellige krydderier. Hovedparten af fangsten -bruges til konserves.
  Tilberedning

Størrelse

 
Det mindste fangstmål er 30 cm. Den normale maximale stør-relse og vægt er 65 cm og 3,5 kg. Den danske lystfiskerrekord er fra 1975 og lyder på 2,7 kg.
   
Levested

  Næringsværdi pr 100 g

 Energi  1048 kJ
 Protein  19,6 g
 Kulhydrat  0,0 g
 Fedt  18,8 g
Makrelforekomsten er totalt afhængig af planktonmængden i havet. Makrellen overvintrer stående på dybt vand.
 
Udbredelse

   
 Føde

  Makrel

Ynglen lever af plankton. Den voksne makrel æder krebsdyr, yngel af brisling, sild og torskefisk.
   Danske fangster i 1995: 36.758 tons.
Kønsmodning

   
Kønsmodningen indtræder i 3 til 4 års alderen, hvor makrellen fra maj til juli gyder op mod en halv million æg.
Æggene flyder rundt i overfladen, indtil de klækkes i løbet af en uges tid. Makrellen er hurtigvoksende og kan blive op til 20 år gammel.
   
 
G til startside G til ordbog G til billedopstilling G til Fakta om fisk (p dansk)